Aucune levure industrielle dans nos pains bio. Juste un peu de levain naturel pétris lentement pour ne pas brusquer et oxyder les pâtes, un peu de levain naturel pour donner du goût et de la conservation. Le tout pour une meilleure digestibilité.
Toutes nos farines biologiques sont écrasées à l’ancienne sur meule de Pierre.
Découvrez nos pains de variétés anciennes, des farines d’exception, des farines grands cru qui se font rares.
Tourte de seigle biologique, farine écrasée à l’ancienne sur meule de pierre panifié uniquement sur levain naturel. Longue fermentation, idéal pour les fruits de mer saumon etc..
Baguette de tradition française label rouge. Fermentation entre 24h et 72h. Pétris lentement pour préserver un maximum d’arômes. Une croûte bien dorée et un alvéolage irrégulier de la mie sont signe de bonne fermentation.
Baguette de tradition française label rouge. Fermentation entre 24h et 72h. Pétris lentement pour préserver un maximum d’arômes. Une croûte bien dorée et un alvéolage irrégulier de la mie sont signe de bonne fermentation.
Petit épeautre biologique écrasée à l’ancienne sur meule de pierre. Panifié uniquement sur levain naturel. Vieille variété de blés haut de gamme très faible en gluten. Fermentation longue de 48h pour un goût exceptionnel.
Tourte de meule biologique farine écrasée à l’ancienne sur meule de pierre. Panifié uniquement sur levain naturel pour une meilleure digestibilité longue fermentation de 24h à 48h pour un maximum d’arômes.
Pain norvégien mélanges de plusieurs farines biologique écrasée à l’ancienne sur meule de pierre et mélange de plusieurs graines bio. Panifié uniquement sur levain naturel pour une meilleure digestibilité longue fermentation pour un maximum d’arômes et de conservation.
Blés anciens de population biologique, plus de 80 sortes de blés de variétés anciennes compose cette farine grand cru écrasée à l’ancienne sur meule de pierre, fermentation longue de 48h pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes. Un goût exceptionnel.
Pain d’antan biologique,mélanges de plusieurs farines bio écrasée à l’ancienne sur meule de pierre. Fermentation longue de 24h panifié uniquement sur levain naturel pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes.
Pain figues miel châtaignes biologiques. Panifié sur levain naturel.fermentation longue de 24h pour un maximum d’arômes. Des parfums exceptionnels.
Différents pains au fruits et fruits sec panifier au levain naturel.
Les fruits secs…
Pain de campagne biologiques. Farines écrasées à l’ancienne sur meule de pierre. Fermentation longue de 24h, panifié uniquement sur levain naturel pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes.
Pain de campagne biologiques. Farines écrasées à l’ancienne sur meule de pierre. Fermentation longue de 24h, panifié uniquement sur levain naturel pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes.
Pain de campagne biologiques. Farines écrasées à l’ancienne sur meule de pierre. Fermentation longue de 24h, panifié uniquement sur levain naturel pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes.
Pain de campagne biologiques. Farines écrasées à l’ancienne sur meule de pierre. Fermentation longue de 24h, panifié uniquement sur levain naturel pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes.
Pain de campagne biologiques. Farines écrasées à l’ancienne sur meule de pierre. Fermentation longue de 24h, panifié uniquement sur levain naturel pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes.
Pain de campagne biologiques. Farines écrasées à l’ancienne sur meule de pierre. Fermentation longue de 24h, panifié uniquement sur levain naturel pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes.
Pain de campagne biologiques. Farines écrasées à l’ancienne sur meule de pierre. Fermentation longue de 24h, panifié uniquement sur levain naturel pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes.
Pain de campagne biologiques. Farines écrasées à l’ancienne sur meule de pierre. Fermentation longue de 24h, panifié uniquement sur levain naturel pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes.
Tourte d’alouette bio au graines bio, mélanges de plusieurs farines bio écrasées à l’ancienne sur meule de pierre. Fermentation longue panifié au levain naturel pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes.
Grand épeautre biologique, farines écrasées à l’ancienne sur meule de pierre. Fermentation longue de 48h et panifié au levain naturel, pour une meilleure digestibilité et un maximum d’arômes.
