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L’absolu

48.00 TTC

Pour vous régaler ce Noël en famille, entre amis, commandez notre gâteau spécial Saint-Sylvestre L’Élégance.

Pour 6 à 8 personnes

COMPOSITION :

  • Biscuit chocolat
  • Croustillant au caramel fleur de sel
  • Caramel mou-tendre au beurre salé
  • Crème à la vanille
  • Panna cota au caramel
  • Mousse chocolat « Araguani » 72%
Version disponible:: En stock UGS : GATEAU-LABSOLU Catégorie :

Le chocolat noir Araguani 72% Pur Vénézuela

Araguani, pure origine Venezuela, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir corsé avec des notes d’épices sucrées, légèrement boisé.

Note majeure Épices sucrées
Note mineure Boisé
Note singulière Corsé

Au Venezuela, c’est le contraste entre les sols des plantations des contreforts andins et ceux, balayés par l’air marin, de la côte Caraïbe qui assure à Araguani sa typicité, illustrant pleinement la richesse d’un terroir « terre/mer ». Dès les années 1990, Valrhona s’est engagé à préserver et à valoriser la diversité des cacaos vénézuéliens, comme en témoigne l’acquisition de la plantation El Pedregal en 1992, afin de sauvegarder une variété cacao en voie de disparition : le Porcelana. Araguani est né de la volonté de Valrhona de réhabiliter et d’assembler des fèves de variétés anciennes, issues de plusieurs terroirs distincts de la zone de production très réputée du nord-ouest du pays.

Textes et sources : www.valrhona.com

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